【资料图】

1、第一步，去壳，剥去表层皮，去掉内脏和边角，只保留虹管和蚌体的大肉，洗净备用。

2、第二步：将蛤肉切成薄片，越薄越好，切片后的蛤肉片加冰备用。

3、第三步：将小葱、姜、干辣椒、小米椒切成细条，大蒜切成蒜末。

4、第四步，油锅八成热，放入姜、葱、干辣椒、小米椒炒香。

5、第五步：将食材翻炒，加入适量生抽、料酒、蚝油。

6、第六步，将冰镇的蛤蜊片去冰去水，沥干水分，然后倒入锅中翻炒。

7、最后将肉炒透，放入葱叶和蒜末，撒少许盐即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。