6月19日端午佳节，云岩区百年盐务街烟火升腾，为期两日的路边烙锅局如期开席。整条老街飘满烙锅独有的油脂香气，72张餐桌座无虚席，本地、省外、国外游客围坐一桌，食材在锅底滋滋作响，笑声、交谈声交织在一起。

活动开场前，签到通道就排起了长队，市民游客凭邀请函领取专属烙锅搭子赴约卡与端午心意礼包，志愿者耐心引导大家按桌号有序分区落座。

桌上提前备好粽子、特色饮品，多款蘸料整齐摆放，不少市民刚坐定就拿出手机拍摄满桌食材。“早就盼着这场烙锅盛会，恰逢端午节，热闹又有节日味道。”参与活动的王女士笑着和记者闲聊。

烙锅食材准备中

待全部宾客落座，活动正式开启，主持人娓娓讲述贵州烙锅四百年发展历史，以及盐务街沉淀百年的盐业文脉。

罗小二烙锅、一烙锅主理人敲锅开局

随着清脆的敲锅声响，活动正式拉开帷幕，民俗歌舞接连上演，热闹欢快的表演瞬间点燃现场氛围。

活动现场，罗小二、一烙锅两大本土烙锅主理人穿梭在餐桌之间，和市民游客围坐闲谈，一边分享推介美食一边邀请大家现场试吃，互动感十足。

一烙锅负责人赵先生走到食客桌边，亲手递上刚烙好的洋芋粑，和大家唠起门店招牌风味：“咱们贵阳人吃烙锅，洋芋粑绝对少不了，烙到外皮微微焦黄，裹上辣椒面，软糯香甜，老少都爱吃；清甜小瓜低温慢烙，脆嫩解腻，口味清淡的朋友一定要试试。”现场不少市民游客趁热品尝，纷纷夸赞口感地道，还有游客主动询问家常烙锅小技巧，赵先生也都耐心一一解答。

另一边，罗小二烙锅创始人叶女士则围着餐桌，和游客细聊贵州烙锅。她向围坐的市民介绍，贵州烙锅分生烙、熟烙两大流派，毕节、六盘水偏爱原汁原味的生烙做法，贵阳、清镇则主打酱香腌制的熟烙口味。而罗小二烙锅则独创一锅双味土烙锅，分区控温兼顾锁鲜与增香，还现场演示镇店土黄牛、蓑衣五花肉的地道吃法，搭配融合山野鲜材的秘制蘸水，一套实用烙锅技法引得不少游客拿出手机记录。

国外游客Stephen体验高山流水

随着烙锅街正式开餐后，非遗高山流水敬酒队伍穿梭席间，成为全场最大亮点。只见银饰盛装的姑娘手持酒壶，婉转芦笙声相伴，层层米酒缓缓流淌，如高山流水般景象，来自美国的游客Stephen有幸参与，并在接受记者采访时连连点赞：“这是我第一次感受中国贵州民俗，感谢你们的热情好客，酒好、肉好、烙锅好。”围观市民纷纷举手机拍照，现场掌声此起彼伏。

现场趣味活动不间断，盲盒识食材小游戏吸引不少市民举手参与，仅凭气味分辨食材，通关就能领取特色礼品；创意蘸水比拼环节，大家自由搭配十余种调味，调出专属烙锅蘸水，专业评审现场点评，各类新奇搭配收获满堂喝彩。除此之外，现场还设置多轮福利抽奖，每一次开奖都能掀起一阵欢呼，不少市民接连收获美食福利，惊喜不断。

活动现场，载歌载舞

桌前食材荤素齐全，均可免费无限续加，十余种蘸料随意调配，老老少少围坐烙锅边吃边聊。不少市民游客向记者感慨，这场活动把美食、民俗、老街文化融合在一起，既能吃到地道黔味，又能体验特色非遗，端午过得格外有意义。

据悉，活动由云岩区委宣传部、区精神文明办、区文旅局、区商务局、盐务街街道办事处指导，盐务街新时代文明实践所主办，贵州天眼传媒承办，罗小二、一烙锅、老凯里酸汤鱼、盐业集团、比德商业联合协办。

美味烙锅

活动以烙锅为纽带，深挖老街人文底蕴，融合非遗民俗体验，擦亮盐务街烟火文旅名片，让市民游客在端午佳节沉浸式感受爽爽贵阳的市井烟火味。此外，还联合盐务街商家开展“票根”玩法，凡参与活动的市民游客消费均可享受折扣，为街区消费注入新活力。

来源：云岩区融媒体中心